目からウロコの知恵袋TRIVIA

かき揚げは、店で食べると美味しいけど、自宅で作るとちょっと難しい・・・
そんな方に、上手に揚げるかき揚げの方法です。

まず、かき揚げの材料が１個分乗るくらいに、トレーシングペ－パ－をカットします。
次に、トレーシングペ－パ－にかき揚げの具を乗せます。そのまま、適温の天ぷら鍋に入れて揚げます。
しばらくすると、トレーシングペ－パ－が自然にはがれてくるので、トレーシングペ－パ－を引き抜きます。
すると、とても形のキレイなかき揚げが簡単に揚がります。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ トレーシングペーパーは使い方で効果も色々。 お餅をオーブンで焼くときにも良いですね。

某食品メーカーのアンケートで、作るのが最も苦手な料理の第１位は天ぷらだったといいます。
天ぷらは、その食材を中までカラッと揚げる事が美味しさの秘訣ですが、これはなかなか難しいものです。
天ぷらは、食材によって揚げ油の適温が違うからです。魚介類は180℃、根菜は170℃、葉ものは160℃など・・・。
そこで今日は、職人に近づく天ぷらの揚げ方です。

その方法は、天ぷらの衣を作るときにお菓子御用達のベーキングパウダーを加えるという事です。
このベーキングパウダーには、熱を加えると炭酸ガスが発生する性質があります。
そのため、揚げている間、衣から炭酸ガスが発生し、それが衣の水分も同時に蒸発してくれるのです。
揚げあがる頃には、水分はほとんど残らず、揚げたてはもちろんの事、冷めてもカラッとしたままの天ぷらが楽しめます。
ベーキングパウダーの分量は、小麦粉100ｇ、卵１個、冷水2/3カ ップに対して、小さじ軽く一杯程度です。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ べーキングパウダーで手軽に天ぷら。 苦みが出るので入れ過ぎには注意です。

減らしたいものの第一位はと聞かれたら、「体重」と答える方も多いでしょうか。肥満は私たちの体型を損なってしまいます。そして、高血圧、心臓病、糖尿病、乳がんなどのリスクも高めてしまいます。
体重を落とすのに必須なのは運動ですが、運動と同じ効果を 持つこんなダイエットはいかがでしょう？

それは題名の通り、唐辛子なのですが、その辛みの主成分であるカプサイシンは、運動をしたときと同じような生理運動を体内に及ぼしてくれるのです。簡単に言うと、カプサイシンを摂取すると、エピネフリンと言うホルモンが分泌されて、そのホルモンが体脂肪や糖を燃やす働きをすると言うわけです。

ラットの実験結果では0.014％のカプサイシンをエサに混ぜることによって脂肪の蓄積が抑えられたそうですが、この辛さはタイ料理並の辛さだとか。しかしながら、その半分の量でも十分に減量効果が得られると言うことです。唐辛子は刺激が強いので、胃や肝臓に悪いというのは根拠のない迷信と言われていますが、大量に摂取するのは避けて、毎日少しずつ摂るということが減量の鉄則なのかもしれません。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ そういえば、あなたのまわりにいる辛いもの好きな人、 痩せてませんか？　私にも心当たりが３人程いたりします。

ほんのちょっとだけ紅茶に、また、料理に風味を添えるだけ。そんな時にレモンの賞味期間が伸びるこんな方法はいかがでしょう。 紅茶専用など、割り切って使う事ができます。

用意するものは、レモン、ストロー、これだけ。
ストローは、先を尖らせるように斜めにして、短く切ります。レモンの適当な部分にストローをぐさっと差し込みます。２cmも突き刺せば充分でしょ うか。あとはレモンを軽く手で握って絞るだけ。ほんの少しの香りアップに自分で調整して風味づけをする事ができます。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント ☆ ストローは細いものの方が刺さりやすく便利かも。 レモンが使えなくなったら、煮出して砂糖を入れてレモネードに。

フレンチトーストを食べたいけれど、卵を溶いたり、牛乳に漬けたり、バターを火にかけたり、フライパンを使いたくない時（笑）、 こんな方法でフレンチトーストが簡単で出来ちゃいます。

それは、プリンを使う方法です。良く考えてみれば、プリンの材料はフレンチトーストの内容にマッチしている（パン以外）ので、 出来るかも？ということで、作ってみましょう。
食パンにプリンを塗って、電子レンジで温めるだけ。それだけの行程でフレンチトーストが出来てしまいます。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ このほか、味付きのヨーグルトや牛乳プリンでもできますね。この場合は温めない方が良いでしょうね。美味しくないです。

家具を買うときや自分のウエストを知るときなど、メジャーがあれば便利ですが、ちょっと買い物に寄った際には持ちあわせていないものです。そんな時に便利なメジャーの代用品を覚えてしまいましょう。

まず、小さいものから。マッチ棒の長さは約５cm。官製はがきの横は10cm。千円札の横は15cm。新聞紙の１ページの横は約40cmで、縦が約55cm。１円玉の直径は２cmです。１円玉の重さは１ｇですから、これを利用して、台所の秤が正確かどうか知る事も出来ます。

メジャーがあったら便利なときは、バーゲン会場など、洋服を買うときでしょうか。試着室が混雑していては、試着に時間がかかり ますし、試着しないで買うにはちょっと不安です。ここで、簡単に服のサイズを計る方法です。
紐かリボンを用意しておいて、身体の色んな部分に巻きます。首まわりやバスト、ウエスト、ヒップ、股下など紐の各部分に印をつけておけば、洋服に当てるだけで、サイズがあうかどうか確認できます。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ ただし、その紐は誰にも見つからないようにしないと。。。 え～こんなにあるの？とか言われかねません（笑）

小さじを２本用意して、小さじ1/2の塩を２度量り、どちらか片方にもう片方の塩を移してみます。
するとどうでしょう!?　小さじ 1/2を正確に量れましたでしょうか。
ある研究所のレポートによると大抵の場合、小さじ1/2を計量スプーンで量るよりも指先で量る方が正確だと言う事です。

さて、その指で量る方法ですが、塩や砂糖の場合、
・２本の指でつまんだ時・・・・・小さじ1/4
・３本の指でつまんだ時・・・・・小さじ1/2
・軽くひとにぎり・・・・・・・・・・大さじ２
がほぼ正確に量れてしまうのです。

また、お椀一杯分の味噌汁を作るために必要な15ｇの味噌は、指でＯＫサインを作ったときの親指と
人差し指の丸の部分の量でＯＫ です。
他に、だしを取る昆布はマッチ箱一つ程で一人分です。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ 味付けのアレンジをする場合、その塩分は塩を１とすると、塩：醤油：味噌＝１：５：１０の割合で良い塩梅（あんばい）です。

洋服やハンカチにさわやかな気分で使いたい。でも、香水をかけてしまうと匂いがきつすぎたり、生地が傷んでしまう。そんなときはこんな方法でほのかに爽やかさを作りましょう。

スチームアイロンを衣類に掛けるときに、その水の中に香水を一滴たらします。コロンならひと吹きでいいでしょうか。そのアイロンを衣類に掛けます。するとほんのりとついた香りが爽やかな気分で洋服を纏ってくれます。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント ☆ 家族の洋服にする場合は、プチサンボンのような石鹸の匂いのする香水が良いでしょう。香水だとは誰も気付きません

小さくなった石鹸や、頂きもので使っていない石鹸。ここはまとめてリサイクルしてしまいましょう。

今日は、ハンドソープの作り 方です。
石鹸を小さく切って、ポンプのボトル容器の中に入れます。うまく入ったら、その石鹸が埋まる程度の熱湯をボトルに注ぎます。あとはシェイクするだけ。石鹸が溶けて、常温に戻るとハンドソープになってくれます。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ あまり一度に多く作ると巧く行かないかもしれません。分量をチェックして作りましょう。 でも、買うものよりいっぱい使えるかも。

紅茶に限らずお茶は古来、薬として中国世界各国へと広がったと言われています。これは人類が経験的に身につけた知恵といえますが、これを応用するのが今回のインフルエンザ予防策です。

その方法とは、一日二回、紅茶でうがいをすることです。喉だけではなく鼻腔も紅茶で湿らせるようにうがいをします。鼻腔と言っても、「ガラガラガラ」と喉の奥で音がするくらいのうがいで大丈夫です。
紅茶や緑茶、ウーロン茶などには、カテキンといわれるタンニンが含まれています。このカテキンがウィルスに対して強い結合力を発揮するのです。カテキンがウィルスをコーティングすることによって、その力を弱めてしまうと言うわけです。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ この効果はうがいのみで発揮されます。飲み込んでしまっては、効果はないので注意です。

子供にジュースを運んでもらうとき、あるいは、セルフサービスのコーヒーや紅茶を料理と一緒に運ぶとき、コップからお盆へとこぼしてしまった経験はありませんか？　今日は飲み物をこぼさずに持ち運ぶ方法です。

方法は簡単、飲み物を入れたコップの中にスプーンを一本立てるだけ。これだけで飲み物は不思議とコップからこぼれずに運べるのです。スプーンによって、飲み物の表面に渦を作ることによって飲み物が移動することで起こる振動を抑える事ができるからなのです。
試しに、お水を９分目くらいまで入れたコップをお盆にのせて運んでみてはいかがでしょう。お水は不思議とこぼれません。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント ☆ ちょっと、お客さんに出すときには使えない技ですが、飲み物を よくこぼす子供さんには良いかもしれません。

コシヒカリやササニシキ、あきたこまちなど、美味しいお米のブランドはたくさんありますね。最近では、××産がいいとか、○○産がいいとか、美味しいものを選ぶ選択肢がとっても増えていますね。しかし、お米の銘柄を変えてみなければ、お米の味は分かりづらいものです。そこで、その美味しいお米をさらに美味しく炊く方法です。

まず、美味しいお米を買うには「精米年月日」をチェックします。 お米は精米したてが一番美味しいですから、たくさん買い置きをせず、２週間ほどで食べきれる量を分けて買った方がお得です。

研ぎ方は、最初にざっとぬかを落とすためにたっぷりのお水でざばっとゆすぎます。それからお米がぴったり浸かるくらいの水をいれ、手のひらで握るように、手早く研ぎます。これを３～４回繰り返して、水が澄んできたら、お米をざるにあげて水を切り、約30分おきます。こうして完全にぬか臭さをとることによって、お米はかなり美味しくなるはずです。
炊飯器に入れ、お水を目盛りにあわせたら、冬場は一時間、夏場は30分はそのままにして、お米に十分水分を吸わせましょう。タイマーをセットして、次に炊飯ジャーを開けたとき、ピカピカの銀シャリがこっちを覗いているはずです。

☆ワンポイント☆
☆ワンポイント☆ 水道水で美味しくないなら、ミネラルウォーターを使えば、 お米はかなり美味しくなります。例のお酒、サラダ油を少し入れても美味しくなりますよ＾＾